¿Qué es una chorreada?
Es un platillo muy sonado en el Estado de Sinaloa, que en una visita a Mazatlán, Sinaloa supe de su existencia, puesto que es un platillo muy pedido en taquerías o restaurantes. Esta recomendación me la hicieron para cenar y fue verdaderamente un deleite, mientras todo sea para el paladar como poner “peros”.
¿Cómo preparan una chorreada?
La “chorreada” se calienta en la grasa de cerdo y se unta una fina capa, se asientan los asientos (es lo que se asienta en las ollas donde se preparan las carnitas de los chicharrones) luego se le añade queso, que generalmente se utiliza el queso chihuahua, después le añaden la carne asada, le ponen repollo, cebolla y salsa al gusto (depende de cada taquería)
¿Por qué́ el nombre de chorreada?
Desde que escuche su nombre así como tú, me pregunte ¿Por qué se llamarán así? A lo en ese instante cuando pedí mi “chorreada” le pregunte al taquero, porque se les llamaba así, y me respondió: “como son elaboradas de tortilla de maíz gruesa y lleva ingredientes encima como zurrapas o asientos, carne, queso chihuahua y más los ingredientes adicionales que se pudieran agregar, como las salsas y guacamole se escurren en el platillo o chorreé el área por lo que de ahí nace el nombre de “chorreada” Curioso ¿no?