“Postre exclusivo de los viernes de Cuaresma”
Los días de cuaresma del 2020 dan inicio este 26 de febrero al 9 de abril, y no puede faltar la deliciosa y tradicional capirotada el postre de cada comida, en estos 40 días.
Te voy a dejar dos recetas de la capirotada de piloncillo y de leche para que la pongas en práctica en estas fechas de cuaresma.
“CAPIROTADA DE LECHE”
INGREDIENTES
- 1 Lata Leche Evaporada
- Un litro de leche
- Maicena del sabor de tu preferencia
- 2 Cucharadas Esencia de vainilla
- 1 Pieza Canela en raja
- 1 Yema de Huevo
- Utiliza pan tostado o bolillo
- 1/2 Taza Pasas
- 1/2 Taza Almendra fileteadas
- Nueces o platanitos dorados
- Y demás ingredientes al gusto de cada familia
PREPARACIÓN
- Se pone a hervir 1 litro de leche, Leche Evaporada y la raja de canela.
- pon en la licuadora la yema de huevo, la vainilla y la maicena de sabor. Esto se añade en la cazuela hirviendo y se bate sin dejar de mover.
- Coloca en un refractario una capa de pan o bolillo; cubre con la salsa caliente y coloca las pasas y las almendras nuevamente coloca otra capa de pan o bolillo otra de salsa, las pasas y las almendras; repite este procedimiento hasta terminar con los ingredientes. Al final agrega la salsa que te quedo, aunque parezca que el pan flota; deja enfriar por 4 horas y sirve.
“CAPIROTADA DE PILONCILLO”
INGREDIENTES
- 8 tazas de agua para el jarabe de piloncillo
- 2 piloncillos para el jarabe de piloncillo
- 2 rajas de canela para el jarabe de piloncillo
- 1 taza de uva pasa
- 4 rebanadas de pan duro. (bolillo de 1 cm de grosor aprox.)
- 3 cucharadas de mantequilla para freír pan
- 1/4 de taza de cacahuate para servir
- 1/4 de taza de coco rallado para servir
- 1/4 de taza de nuez para servir
- 1/4 de taza de almendra fileteada, para servir
- 1/2 taza de queso Cotija para servir
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 180°C.
- Para el jarabe de piloncillo, calienta en una olla el agua con el piloncillo y la canela, cocina a fuego medio hasta que se disuelva, incorpora las pasitas y cocina hasta que inflen. Retira del fuego y reserva.
- Calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, fríe las rebanadas de pan hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.
- Acomoda las rebanadas de pan en una cazuelita de barro, baña con la miel de piloncillo, cubre con los cacahuates, el coco rallado, la nuez, la almendra y el queso Cotija.
- Hornea por 20 min hasta que esté doradito.
- Sirve una porción y disfruta.
En verdad ¡que delicia! … de estas dos recetas de capirotada ¿Cuál es tu favorita de Leche o piloncillo? Cabe destacar que es un platillo muy popular y del que cada familia tiene su receta.