Quizás es una receta que de seguro no haz probado, pero el pozole rojo con camarones en lugares de Costas en muy común, te fascinara su peculiar sabor. Te gustara esta receta y querrás cocinarlo siempre que sea de tu antojo.
¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 4 tazas de Maíz pozolero (pre-cocido)
- 2 dientes de Ajo
- ½ de cebolla
Para la salsa
- 8 chiles guajillos desvenados
- 1 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de clavo molido
- 3 pimientas gruesas
- 2 cucharadas de sal
Para acompañar el platillo
- 1 lechuga, finamente picada
- 2 cebollas, finamente picada
- 10 rábanos, rebanados
- 8 limones, en mitad
- 1 paquete de tostadas
Preparación
- Ayúdate con una olla exprés a fuego medio, deja cocer el maíz reventado con la cebolla y el ajo, por 20 minutos (una vez que suena la válvula)
- Para realizar la salsa, remoje los chiles en agua caliente por unos 15 minutos o hasta que su consistencia sea suave
- Añade a la licuadora los chiles, con un poco de remojo junto con el ajo, la pimienta, la cebolla, el clavo y el comino
- Añade la salsa al pre-cocido del maíz, cocina en la olla destapada por 20 minutos a fuego bajo. Agrega los camarones pelados y sigue cocinando de 10 a 15 minutos hasta que los camarones este cocidos
- Sazona con sal
- Listo y sirve, acompáñalo con lechuga, cebolla, rábano, limón y tostadas
¡Saborea y disfruta!